Unele obiceiuri alimentare ale romanilor ortodocsi mi se par foarte interesante, poate pentru ca nu le-am vazut niciodata la neamurile mele si pentru ca sunt cu totul si cu totul diferite fata de viata mea de zi cu zi.
In aceasta vacanta, am aflat ca porcii crescuti in curte sunt mai buni, fiind hraniti natural si nu cu chimicale, ca cei de la ferme. Acesti porci au un strat gros de grasime, care – se pare – este o delicatesa culinara. In imaginea de mai sus este sunca pusa la afumat intr-o cusca de tabla, numita “afumatoare”. Dedesubt este un lighean de tabla cu rumegus si cu lemne unde arde tot timpul focul, scotand mult fum. Trebuie avut mare grija si verificat permanent, sa nu fie flacara prea mare sau sa nu se stinga focul.
In Valenii de Munte, obiceiurile astea inca se mai pastreaza. Imi imaginez cum arata iarna beciul sau podul unui gospodar, cu sunca si carnatii agatati la rece, cu sticlele de vin productie proprie, cu cosurile de nuiele pline cu mere si carofi.
Cat de indepartate par toate aceste lucruri de universul Farmville!
